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起居饮食2_藏医的食养
    食养也是藏医养生法之一,具体而言,就是引《四部医典•论述本集》第十六章“饮食知情”中所论述的:“治病调养身体有良方,欲学活命饮食点为纲。食物饮料善用保性命,低剩病变时常把命伤。”说明饮食是否得当,直接影响到人的健康与寿命。
    藏医将食物分谷类、肉类、油脂类、熟食类及烹调类等5大类。
    谷类有:大米、粟、小麦、青稞、大麦、燕麦、白芝麻、黑芝麻、荞麦等。谷物一般味甘,消化之后味仍甘,功能壮阳、祛风、增体力,滋生培根病。其中,大米性腻、绵、凉、轻,能除隆、赤巴、培根三邪,能壮阳、止吐、止泻。谷子性重而凉,能增肥、愈合骨折。糜子性凉、轻、糙,能开胃增强食欲。小麦性重、凉,能滋养身体,消除隆和赤巴病。青稞一般性重、凉,能增加大便,最能增力量。大麦和燕麦性凉、轻,能消除培根和赤巴病。,性重、温,可壮阳和祛隆。胡麻,味涩甘,性腻、绵,对隆病有效。荞麦,性凉、轻,可愈合疮疡和外伤,但也能滋生隆、赤巴、培根三邪病。总之,上述谷类中凡是未成熟、潮湿、存放未满一年的谷物,其性皆重、凉、不易消化,能滋生培根病;凡是成熟、干燥、陈年的谷物其性皆轻、温,易消化;凡是生谷物其性皆重,不易消化,而煮熟的谷物其性轻而易消化;特别是加油脂、佐料烹调后的熟食物都易消化,益于身体。
    肉类  肉类动物分8类。一般味甘,消化味也甘,但由于栖息地不同性味也有差异。如用爪觅食类、用喙觅食类、野兽类等三类动物居于干燥地带,其肉性凉、轻、糙,用以消除隆、培根二合型热证。穴居和湿居动物,由于居于潮湿地带,其肉性腻、重、热,治疗胃寒和肾寒,对一切隆病有益。具体地说,绵羊肉性腻、热、有营养,可增体力,生七精华,清除隆和培根病,开胃增食欲。山羊肉性重、凉、不易消化,能引发体内蓄积的三邪病,但治疗梅毒、肉中毒、黑天花、烧伤等有效。牦牛肉性腻、热,能治寒证,但也能引发血、赤巴病。鸡肉、麻雀肉能增精液,治疮疡。新鲜肉性凉,陈旧肉性热,更具滋补功能,特别是经年的陈肉性更热,能抑制隆势,增强胃火。生肉、冻肉、烤肉不易消化,性重。干肉、煮熟的肉性轻易消化。宰杀的发育成熟的壮年动物肉更具良效,适宜滋补。但是年老或幼小、瘦弱动物的肉和有病、中毒死亡的动物肉为劣等肉,对身体有害。
    油脂类  食用的油脂有奶油、植物油、骨髓油、脂肪等4种,味皆甘,性能依次为重、凉、钝、细、柔、湿,功能为下泻或止泻。因此对老人、出生不久的婴儿,体力衰弱者、极度消瘦者,缺乏营养者,男精女血耗损过度者,下泻过度者,忧愁、心劳过度者,特别对隆邪造成的疾病均有益处。食用四油脂和各种具体的油类,能增加体热,消除三邪,促进体内七精华生化,增加体力,焕发容颜,提高记忆力,永葆五官聪明,养老、焕发青春,益寿延年。
    蔬菜类  蔬菜有产于干燥地带与潮湿地带,新鲜与干萎,烹调与未经烹调等多种。性能依次前者比后者更温、轻,能消除培根寒证;后者比前者性重、凉,能消除赤巴热证。其中大蒜,性重、凉,有杀虫,消除热性隆病的功能。萝卜,嫩萝卜或太白星未出现前收获的萝卜,性轻、温,易消化,略生胃火,能消除隆、赤巴、培根三邪病。总之蔬菜类不论性凉和热均能闭塞食物精微运行的脉道,破坏药物的功能,使药力不能渗达病灶。
    烹调类  调以盐和佐料,一起烹饪的食物,如大米稀粥、稠粥、粘粥、干饭,依次前者比后者性轻、稀。其中纯大米的粥能消渴,能摧毁导泻后遗留的疾病,消化培根积食,平衡七精华的增盛与耗损,增体热,软化脉管;稠粥能增体温、充饥、解渴。总之稠粥和粘粥对体弱消瘦有益,稀粥对泻下后恢复最佳。大米加荜茇、干姜等性热佐料一起煮的干饭,性重,对增加体力有益。炒熟的大米能止泻,接骨折。未成熟的青稞略煮的粥和煮烂的青稞粥能阻碍两便正常运行,还能摧毁胃火。炒青稞煮的粥、性轻、绵、温,宜于胃。糌粑面、冷糌粑团,性重,能增强体力;煮熟的糌粑,性轻而绵,易消化。久放变馊的食物,难消化,并能损害胃火。用开水或茶水冲的糌粑糊,易消化,但也能夺去体力。稀释的糌粑加酒糟酿制的酒能消除三邪病,其糟粕却对疾病有害,宜弃之不能人药。肉汤能滋补,消除饥饿,对隆病有益。干糌粑做的包子治疗隆病最佳,荨麻包子能祛隆增体热,有疏导渗着于深部的培根赤巴病外出的功能。
    饮料  饮料主要有乳类、水类,酒类等。一般来说,乳类能祛隆病,水类治赤巴病,酒类能消除培根寒证。与此相反,过量饮用乳类还能引发培根病,水类引发隆病、酒类引发赤巴病。
    水类  分类有夏季的雨水,冬季的雪水,常流的河水、泉水、井水、咸水、森林水等7种。其中雨水为上品,其他依次为下品。天降的雨水如同恒河水,无异味,饮之口中有香味,人人皆爱喝,能滋养七精华,解渴,其性凉而轻犹如甘露一般,正如《经藏》中所说:“凉香清又绵,清澈无异味,饮之不伤胃,也不伤咽喉。”
    酒类  酒一般具甘、酸、苦三味,消化后味酸,性锐、温、糙、细,饮后能迅速散布全身,有轻度下泻,增生体热,说话大胆、敢做敢为、睡眠增多,治疗培根、隆病等作用。如果饮量过度则麻醉心神,使人变得放荡不羁,不避丑恶。因此饮酒必须适量,不能贪杯。凡是新酿的酒,其性重,不易消化,而陈旧的酒性轻,易消化。新鲜未成熟的绵酒能增生胃火,容易消化。
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